我國(guó)的餐飲市場(chǎng)十分巨大，但是單一的經(jīng)營(yíng)門店依然占據(jù)了我國(guó)餐飲市場(chǎng)的半壁江山，連鎖經(jīng)營(yíng)模式的餐飲企業(yè)并不多。反觀國(guó)外著名的餐飲企業(yè)都是走的連鎖經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展道路。

正式意識(shí)到餐飲連鎖化發(fā)展的重要性，蛙來(lái)噠成立之初就堅(jiān)定不移的選擇走連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展模式。要做好連鎖餐飲門店的發(fā)展管理，首先就是要做到標(biāo)準(zhǔn)化。標(biāo)準(zhǔn)化是餐飲企業(yè)連鎖發(fā)展的核心關(guān)鍵。不管顧客在品牌下的哪個(gè)門店，都能吃到味道一樣的美食，體驗(yàn)到相同的服務(wù)。

從2021年下半年開始，餐飲品牌蛙來(lái)噠就啟動(dòng)了“千店一面”的行動(dòng)，旨在讓消費(fèi)者在所有蛙來(lái)噠門店都能享受到統(tǒng)一的用餐體驗(yàn)，產(chǎn)生具有高辨識(shí)度的品牌認(rèn)同。通過優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、體驗(yàn)，保障優(yōu)質(zhì)門店的輸出，從而形成門店和品牌之間的優(yōu)質(zhì)映射。保障產(chǎn)品、環(huán)境、服務(wù)的統(tǒng)一，根本上在于原料的統(tǒng)一。

因此，蛙來(lái)噠在啟動(dòng)“千店一面”的行動(dòng)中，也同時(shí)加強(qiáng)了供應(yīng)鏈的管理。在長(zhǎng)沙市場(chǎng)，加速產(chǎn)品側(cè)改革，重點(diǎn)食材長(zhǎng)沙直營(yíng)門店已實(shí)現(xiàn)全城配送。通過企業(yè)內(nèi)部供應(yīng)鏈部門的調(diào)查研究，主要的食材由工廠同一完成質(zhì)檢配送等一系列標(biāo)準(zhǔn)化的操作。有效提升食品安全水平的同時(shí)，還能“降低成本”。

接下來(lái)，蛙來(lái)噠將在全國(guó)各區(qū)域門店逐漸展開“千店一面”的行動(dòng)，強(qiáng)化品牌標(biāo)準(zhǔn)化體驗(yàn)。