蛙來噠，作為國內牛蛙品類的領軍品牌，其聯合創始人羅清對加盟連鎖模式持有獨到的見解，認為它是一條獨具特色的發展之路。自蛙來噠開創并專注于牛蛙這一單品類以來，就堅定地選擇了加盟連鎖作為自己的發展戰略。15年時間，蛙來噠已經成功在全國范圍內開設了460多家門店，覆蓋108個核心城市，實現了迅猛的規模化發展，持續在牛蛙品類賽道上保持領先地位。

 

 

 

聚焦牛蛙品類，做特色爆品

 

蛙來噠創業之初，就為中國餐飲市場開辟了一個新的品類，作為一個正餐品牌，也作為一個品類的開創者，蛙來噠選擇了走加盟連鎖的道路。也正因為走了連鎖加盟的道路，遭受了許多業內人士的質疑，當時大多數餐飲人及選擇直營作為企業發展的方向，因此很多人認為在一個優秀的品類紅利期選擇連鎖加盟，是不是在割韭菜。

 

 

 

但事實證明，蛙來噠走的這條路是非常正確的。自2015年蛙來噠正式開始加盟連鎖開始，在這近9年的時間里，蛙來噠已經在全國擁有460多家門店。疫情前閉店率只有1%左右，并且在疫情三年里，蛙來噠因為經營困難導致的閉店率也僅有3.4%，整體閉店率是比較低的。因為在沒有疫情時，餐飲行業創業的成功率也只有5%左右。因此蛙來噠的成績是十分喜人的。

 

蛙來噠聚焦食材的稀缺性，產品的獨特性，打造出“紫蘇牛蛙”爆品，并且首創12種蛙鍋口味。在持續做單品類聚焦的這條賽道上，蛙來噠也在持續思考、深耕和深究一個品類基于一個商業機會的洞察，著力于消費者體驗的沒有被滿足的痛點的洞察。

 

依靠加盟助力品牌，實現全國連鎖化發展

 

蛙來噠始終堅持認為加盟是實現品牌快速規模化發展的核心驅動力。不僅注重加盟門店數量的增長，更重視門店管理體系的嚴謹性和嚴格性。蛙來噠主張全鏈條管理，從選址、裝修、培訓、運營到市場推廣等各個環節，都實行統一的標準和要求，確保每一家加盟店都能為消費者提供高品質的產品和服務。這種全鏈條的管理方式，不僅保證了品牌形象的統一性和穩定性，也為加盟商提供了強大的支持和保障，推動了蛙來噠品牌的快速發展和壯大。

 

 

正是基于這些堅定的信念和原則，蛙來噠得以在競爭激烈的市場中穩步前行，即便是在新冠疫情給餐飲企業帶來重重挑戰的時期，蛙來噠依然展現出了強大的發展韌性。這得益于其完備的加盟連鎖模式，不僅為品牌帶來了穩定的增長，更為企業開辟了新思路和新格局。

 

蛙來噠聯合創始人羅清認為，在連鎖加盟里面，首先要實現的是0到1的商業模式的突破。任何一個中餐品類進行規模化和標準化發展是都很難的，不同門店間的出品服務、環境衛生、各項指標的保持，運營標準都有難度。對于蛙來噠來講，其模式主要是在整體傳統的綜合餐飲里面，切分了一個非常細的、小的品類賽道——牛蛙，而牛蛙品類的標準化和規模化難度只增不減。

 

蛙來噠表示，加盟不會因為商業模式的選擇而放松線下對于整個門店體系的運營管理的高度標準化、嚴謹度以及運營高效率的持續優化和迭代。所以打造健康可持續發展的加盟連鎖模式，才是蛙來噠堅定走加盟連鎖之路的底層價值觀。

 

加強組織運營能力，使品牌更具生命力

 

為了實現餐飲企業從0到1的商業模式突破，必須強化企業的組織力作為核心支撐。無論是品牌創新、商業模式創新，還是營銷創新，乃至吸引消費者的各種創新維度，其最終的基石都是組織力。一個強大的組織力能夠確保企業在變革和創新過程中保持穩定，使企業更具可持續發展能力，品牌更具生命力。

 

 

在整個發展過程中，蛙來噠始終基于組織力的打造來推動商業模型的不斷創新。蛙來噠從二線城市出發，向一線城市乃至下沉市場拓展，開出了多個百萬爆店。針對各個城市的門店開設持續的模型探索，對其進行穿透式打造，讓蛙來噠更具廣闊的市場適應性。

 

蛙來噠方面表示，在經過全部的一二三四五線的穿透式打造后，該商業模型一定是一個可以做到千店模型的品類。