從淄博燒烤到“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”再到“夜經(jīng)濟(jì)”，“煙火氣”成為吸引消費(fèi)者的重要原因。餐飲行業(yè)是最能體現(xiàn)煙火氣的行業(yè)，雖在疫情期間遭遇困境，收入幾經(jīng)波動(dòng)，但目前仍不斷刷新產(chǎn)業(yè)規(guī)模與增速。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局1月17日發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，2023年餐飲收入達(dá)52890億元，同比增長(zhǎng)20.4%。

餐飲行業(yè)“煙火氣”持續(xù)回歸，下沉市場(chǎng)成各大餐企必爭(zhēng)之地。以湘菜品牌蛙來(lái)噠為例。

此前，蛙來(lái)噠的門(mén)店選址多選于一、二線城市的大型商場(chǎng)、購(gòu)物中心，但近幾年蛙來(lái)噠也開(kāi)始積極拓展三線及以下城市的市場(chǎng)，并適時(shí)地開(kāi)發(fā)出了街邊店、社區(qū)店等更具煙火氣息的店型，以此吸引更多客流。

另外，蛙來(lái)噠在門(mén)店裝修風(fēng)格上也做了新的迭代，在2023年5月最新升級(jí)的6.0超級(jí)夜市風(fēng)門(mén)店中，蛙來(lái)噠在以往門(mén)店高品質(zhì)格調(diào)的基礎(chǔ)上，融入了夜市元素，復(fù)古的瓷磚、東方波普風(fēng)燈箱、大排檔式的空間設(shè)計(jì)、推拉式鐵門(mén)以及隨處可見(jiàn)的網(wǎng)紅標(biāo)語(yǔ)等元素等，將商場(chǎng)和夜市進(jìn)行完美融合，同時(shí)新增了炒飯、麻辣燙、鹵蛙、牛乳冰等夜市里最常出現(xiàn)的菜品，讓消費(fèi)者感受到濃厚的煙火氣息。

蛙來(lái)噠不僅是湘菜名片，更是牛蛙賽道上的領(lǐng)軍品牌，截至目前，蛙來(lái)噠旗下門(mén)店已超460多家，遍布全國(guó)100多個(gè)城市。未來(lái)蛙來(lái)噠，也將積極打造更多消費(fèi)場(chǎng)景，持續(xù)引領(lǐng)牛蛙餐飲消費(fèi)新趨勢(shì)。