隨著人們對(duì)健康飲食的追求，牛蛙肉作為一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇且富含營(yíng)養(yǎng)的食材備受青睞。提起牛蛙這個(gè)品類，就不得不提到蛙來噠。

作為最先聚焦牛蛙品類的餐飲品牌，以及牛蛙品類賽道上的領(lǐng)軍者，蛙來噠對(duì)食材品質(zhì)一直有著嚴(yán)格的要求，始終堅(jiān)守企業(yè)三大原則：原料品控，食品安全，口味穩(wěn)定。發(fā)展至今，蛙來噠旗下門店數(shù)量已近500家，門店數(shù)量和規(guī)模遠(yuǎn)超其他品牌。

事實(shí)上，牛蛙這個(gè)品類對(duì)于供應(yīng)鏈的要求極高，沒有穩(wěn)定、可靠的供應(yīng)鏈，牛蛙出品的品質(zhì)難以保障，更不用說企業(yè)的規(guī)模化發(fā)展。然而蛙來噠的創(chuàng)始人在早期就認(rèn)識(shí)到這個(gè)問題，并且在供應(yīng)端提前布局，成為牛蛙品類第一個(gè)實(shí)現(xiàn)和上游簽訂全年定價(jià)定量收購合同的品牌方，通過訂單式的供應(yīng)鏈管理，在保障養(yǎng)殖戶收益的同時(shí)也從源頭把控住牛蛙食材的品質(zhì)，穩(wěn)定牛蛙產(chǎn)品供應(yīng)鏈。

另外，蛙來噠也建立了自己的“三級(jí)檢測(cè)”體系，分別為基地檢測(cè)、倉庫檢測(cè)和門店檢測(cè)，要求所有門店的牛蛙在送上餐桌前，都需要供應(yīng)商在基地檢驗(yàn)合格再捕撈，到倉庫后，還會(huì)做一次抽檢，抽檢合格才會(huì)配送到門店，門店的話，還會(huì)巡回抽檢，且所有抽檢均由第三方權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)把關(guān)，確保門店所使用的食材質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)，保障消費(fèi)者“舌尖安全”。

此外，在養(yǎng)殖端，蛙來噠也一直在致力于推動(dòng)牛蛙養(yǎng)殖生態(tài)化，包括養(yǎng)殖基地的環(huán)保建設(shè)、牛蛙養(yǎng)殖過程中的用藥管理及尾水排放處理等等，進(jìn)一步推動(dòng)牛蛙養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，上游養(yǎng)殖端的發(fā)展也將賦能餐飲端的健康發(fā)展。