食品安全是餐飲企業的底線，也是各大餐企的立身之本。蛙來噠作為知名的牛蛙品類連鎖餐企一直將食品安全管理視為企業管理的核心。

在養殖端，蛙來噠直接介入上游，搭建牛蛙生態養殖基地，推動稻蛙養殖，用藥管理，食品安全和水排放處理等環節嚴格執行規范化操作，從而保障牛蛙食材的安全性。目前蛙來噠的牛蛙在上游養殖已經具備規模化，且有一定管理水準。

在供應端，蛙來噠與山泉水養殖牛蛙的大戶建立深度的合作關系，并簽訂全年定價定量收購合同，確保牛蛙供應穩定。

另外，蛙來噠還建立了三級檢測機制，要求所有供應商在塘頭進行抽檢，合格才捕撈。同樣在貨品送往倉庫和門店時也會進行抽檢，且所有抽檢均由第三方機構進行檢測，以保證下游食材的安全性和標準化。據了解，目前蛙來噠牛蛙合格率已達到98.52%。

在門店端，蛙來噠內部成立了專人專項團隊，建立門店巡查系統，針對食品安全版塊實行專項考核機制，包括樣品管理、每日巡查管理、食材衛生標準等版塊，全方位保障食品安全。