牛蛙可謂當(dāng)前水產(chǎn)最火熱的一個(gè)品種，憑借肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食材可塑性強(qiáng)等特性，牛蛙迅速崛起走進(jìn)大眾餐桌，在持續(xù)增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求推動(dòng)下，牛蛙從一道菜品逐漸發(fā)展成為一個(gè)熱門的餐飲賽道，同時(shí)涌現(xiàn)了一大批牛蛙美食品牌。

目前，牛蛙餐飲門店遍及全國(guó)，數(shù)量超5萬(wàn)家，牛蛙全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值已達(dá)600億-800億元，并擁有形成千億產(chǎn)業(yè)的巨大潛力，有望趕超小龍蝦，成為下一個(gè)國(guó)民消費(fèi)頂流。

快速發(fā)展的牛蛙餐飲市場(chǎng)，吸引了眾多品牌入局，作為牛蛙品類市場(chǎng)上的開創(chuàng)性品牌，蛙來(lái)噠首先聚焦牛蛙單品，并打造了多款特色干鍋牛蛙產(chǎn)品，掀起牛蛙消費(fèi)浪潮。

牛蛙餐飲火爆的背后，蛙來(lái)噠也洞察到了更深層次的東西，那就是牛蛙食品安全。通過(guò)走訪上游端，蛙來(lái)噠團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，在過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間里，牛蛙養(yǎng)殖都存在小、散、亂等情形，牛蛙的出品更是參差不齊。

針對(duì)這一現(xiàn)象，2016年，蛙來(lái)噠開始布局牛蛙養(yǎng)殖，在上游端自建牛蛙生態(tài)養(yǎng)殖基地，積極推行“稻蛙共生”的綠色養(yǎng)殖模式，并按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和要求嚴(yán)格規(guī)范執(zhí)行，養(yǎng)殖綠色健康安全的牛蛙，從源頭把控牛蛙原材料的品質(zhì)和安全。

另外，牛蛙的供應(yīng)鏈具有分散且不穩(wěn)定的特點(diǎn)，因此商家在各地進(jìn)貨時(shí)易遇到養(yǎng)殖戶定價(jià)走高的情況。為了解決這一問(wèn)題，蛙來(lái)噠和上游養(yǎng)殖戶簽訂全年定價(jià)、定量收購(gòu)合同，它也是牛蛙品類市場(chǎng)中第一個(gè)這樣做的品牌，通過(guò)這種方式讓產(chǎn)業(yè)走上訂單式生產(chǎn)，同時(shí)讓源頭養(yǎng)殖的品質(zhì)更有保證。

不止如此，蛙來(lái)噠還在行業(yè)內(nèi)率先試推“三級(jí)檢測(cè)”的供應(yīng)鏈管理模式，即從塘頭捕撈到倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)再到門店配送，選用的所有牛蛙都要經(jīng)過(guò)檢測(cè)，進(jìn)一步確保牛蛙品質(zhì)和食品安全。

從最先聚焦蛙品類到上游養(yǎng)殖端布局再到供應(yīng)鏈的完善，蛙來(lái)噠一直走在行業(yè)的前沿，推動(dòng)著牛蛙品類的健康和可持續(xù)發(fā)展，為消費(fèi)者帶來(lái)更美好的飲食體驗(yàn)。