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牛蛙品類賽道熱度依舊,頭部品牌彰顯不凡實力

 來源:蛙來噠.
 更新時間:2024-06-17

牛蛙原產于北美洲地區,是一種高蛋白、低脂肪的健康食物,同時具有肉質細嫩,味道鮮美,食材搭配性強等特點。1959年從古巴引入我國,20世紀80年代左右開始在中國被大范圍推廣養殖,經過川菜、湘菜、粵菜等餐館對牛蛙菜品的挖掘,牛蛙美食逐漸流行起來。

 

2010年,蛙類美食品牌蛙來噠首家門店在長沙開業。2015年,蛙來噠正式聚焦牛蛙單品,開創了牛蛙專門店的先河。2017年前后,牛蛙餐飲進入快速發展時期,市場陸續涌現出不少新的主打牛蛙的餐飲品牌,牛蛙也成為繼小龍蝦、烤魚、酸菜魚后的又一明星單品。


蛙來噠

 

從整個牛蛙市場規模的發展層面來看,經歷了幾年沉淀后,牛蛙品類賽道依然熱度不減。具體表現為以下兩個方面:

 

牛蛙賽道入局者不斷

 

近年來,牛蛙市場的熱度雖然與頂峰時期時的火爆有一定距離,但新入局的牛蛙創業者并不少。

 

據企查查數據,截至2023年12月,2023年牛蛙相關企業注冊量已超670家,同比增長45.4%全國牛蛙相關企業存量已超2,070家,同比增長30%,相比2019年增長了123.4%,實現五年翻番

 

此外,一些其他賽道的品牌也紛紛上新了牛蛙相關的菜品。比如,火鍋賽道的海底撈推出了“蛙呀蛙鍋”;西式快餐賽道的肯德基推出了傳奇港式風味牛蛙塔可

 

頭部品牌加速市場擴張

 

在牛蛙餐飲“熱潮”下,以蛙來噠為首的牛蛙頭部品牌發展迅猛,并拉動著整個牛蛙餐飲市場的增長


蛙來噠超級夜市店

 

據了解,蛙來噠品牌在2020年中國牛蛙餐飲連鎖企業規模第一,并且得到了全球企業增長咨詢公司——弗若斯特沙利文授權的權威認證。而相關數據顯示,截至目前,蛙來噠已進駐了全國百余座城市,門店數量已超過500家(包括已簽約還未開的門店)。

 

此外,蛙小俠、味之絕美蛙魚頭等品牌的門店數量也已相繼突破300家。

 

高增長之下,牛蛙市場競爭也愈發激烈,頭部品牌推新頻頻。比如蛙來噠,繼去年首推超級夜市門店風格,今年再推麒麟版”門店風格,通過對用餐環境、菜品及服務的創新升級,積極構建品牌核心競爭力,為消費者帶來了更豐富的選擇空間和就餐體驗。


蛙來噠麒麟店

 

從新增牛蛙企業和頭部品牌們的擴展速度來看,目前牛蛙市場賽道熱度依舊,依然有不少創業者看好牛蛙這一品類市場的發展,也有業內人士預測,未來幾年,牛蛙品類餐飲店可能還會高速擴張。

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