近年來(lái)，牛蛙作為一種高蛋白、低脂肪的優(yōu)質(zhì)食材，憑借其鮮美的肉質(zhì)，細(xì)膩的口感，以及豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，備受消費(fèi)者青睞。然而隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全的重視程度日益提高，牛蛙的食品安全問(wèn)題也成為大家關(guān)注的焦點(diǎn)。

先前由于牛蛙行業(yè)缺乏相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范，牛蛙養(yǎng)殖源頭還有很多待解決的問(wèn)題，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)牛蛙食品安全問(wèn)題產(chǎn)生擔(dān)憂。

在此背景下，越來(lái)越多的牛蛙相關(guān)企業(yè)開(kāi)始重視牛蛙產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、生態(tài)化。作為主營(yíng)牛蛙菜品，且擁有500多家門店的餐飲品牌，對(duì)于蛙來(lái)噠而言一直以來(lái)食品安全都是一道絕對(duì)的紅線和底線，為了讓顧客吃到更健康安全的牛蛙產(chǎn)品，蛙來(lái)噠逐步嚴(yán)格管控牛蛙食材從塘頭到餐桌的每一環(huán)節(jié)，保障顧客食品安全。

在這個(gè)過(guò)程中，蛙來(lái)噠首先成為牛蛙品類第一個(gè)實(shí)現(xiàn)和上游簽訂全年定價(jià)定量收購(gòu)合同的品牌方，通過(guò)讓養(yǎng)殖戶賺取合理利潤(rùn)的方式讓產(chǎn)業(yè)走上訂單式生產(chǎn)。且不管市場(chǎng)價(jià)格如何變動(dòng)，均按照雙方合同執(zhí)行，長(zhǎng)期穩(wěn)定的訂單式生產(chǎn)也使得牛蛙食材供應(yīng)更加穩(wěn)定可靠。

為了建立更加穩(wěn)固的牛蛙供應(yīng)鏈體系，2018年，蛙來(lái)噠深入上游自建生態(tài)養(yǎng)殖基地，積極推進(jìn)牛蛙養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)規(guī)范化。此外，蛙來(lái)噠還將牛蛙養(yǎng)殖業(yè)的生態(tài)化發(fā)展寫(xiě)入到了企業(yè)文化，并堅(jiān)持每年持續(xù)投入資金來(lái)資助牛蛙養(yǎng)殖戶和生產(chǎn)基地建設(shè)。

另外，在蛙來(lái)噠，一道牛蛙美食被呈上餐桌，要經(jīng)過(guò)三重檢測(cè)，即基地檢測(cè)、倉(cāng)庫(kù)檢測(cè)和門店檢測(cè)，檢驗(yàn)合格后的牛蛙食材才能被烹飪成美食端上餐桌。

2022年蛙來(lái)噠啟動(dòng)了牛蛙科學(xué)養(yǎng)殖基地建設(shè)，通過(guò)聯(lián)合當(dāng)?shù)卣?、養(yǎng)殖戶，在養(yǎng)殖專家的指導(dǎo)下，推動(dòng)“稻蛙”養(yǎng)殖，推動(dòng)解決養(yǎng)殖端水源保護(hù)、綠色生態(tài)等產(chǎn)業(yè)難題。值得一提的是，今年9月底，蛙來(lái)噠稻蛙養(yǎng)殖基地獲得安徽省農(nóng)業(yè)廳頒發(fā)的“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品證書(shū)”，稻田牛蛙榮獲“中國(guó)安徽名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品－金獎(jiǎng)”。

蛙來(lái)噠團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)多年努力，目前已經(jīng)建立了完善的供應(yīng)鏈體系，并在全國(guó)建立了多個(gè)配送倉(cāng)，比如湖南湖北地區(qū)，建立長(zhǎng)沙配送倉(cāng)，廣東地區(qū)則建立深圳配送倉(cāng)等等，為消費(fèi)者持續(xù)輸出高品質(zhì)的“健康蛙”。

未來(lái)蛙來(lái)噠也將繼續(xù)把食品安全放在首位，持續(xù)加強(qiáng)牛蛙食材供應(yīng)鏈建設(shè)，不斷優(yōu)化養(yǎng)殖、采購(gòu)和配送等環(huán)節(jié)，為消費(fèi)者帶來(lái)更多安全、健康、好吃的牛蛙美食。