在國慶小長假的帶動下，餐飲迎來了久違的“火熱”場面。美團數據顯示，國慶前5天，餐飲堂食消費日均值相比2023年國慶假期增長33.4%，尤其是游客消費同期上升超75%。

然而，隨著國慶假期結束，消費熱潮逐漸褪去，餐廳堂食客流量也隨之下降，與國慶的火熱相比顯得十分冷淡，面對這種情況，餐企如何“搶流獲客”，來維持市場份額？

持續創新菜品，保持顧客新鮮感

餐廳的核心是美食，只有獨特的菜品和口味才能吸引顧客。以蛙來噠為例，自品牌成立以來，一直不斷創新，研發出紫蘇牛蛙、香辣牛蛙、蠔油牛蛙等具有特色的菜品，以及燒烤、小吃、特色菜等輔助菜品，滿足不同顧客的口味需求。此外，蛙來噠還不定時推出新的菜品，增加顧客新鮮感。

持續優化消費者就餐體驗

如今顧客到餐廳消費，除了享受美食，也更加重視自己的用餐體驗。一直以來蛙來噠都致力于提升顧客就餐體驗，根據消費者的審美需求和市場趨勢不斷對門店環境和服務進行升級和優化，據了解，目前蛙來噠已有7種不同風格的店型，從工業風到霓虹幻彩風、黑金風、閃電風、星球科技風、超級夜市風以及最新的麒麟風，每一種都獨具特色，即使不是節假日也能吸引大批年輕人就餐打卡。

走出門店，積極拓展顧客群體

除了讓顧客走進來，餐廳也要走出去，比如蛙來噠就決定通過精準派券的方式，吸引更多潛在顧客。例如，在顧客買單或儲值時贈送現金代金券；到商場、周邊社區、學校等距離門店較遠的地方派發菜品券，邀請顧客到店品嘗；當有顧客路過門店或進行詢問時，主動派發收藏打卡券—菜品券等等，以此拓展顧客群體，增加客源。

當下餐飲業已進入存量競爭時代，而誰能擁有消費者的注意力和忠誠度，誰就能得到更多市場份額，成為最終的贏家。