市場有風險,加盟需謹慎
羅清,蛙來噠的聯合創始人之一。她與哥哥羅浩創辦的蛙來噠,作為一個聚焦牛蛙單品的餐飲品牌,在短短幾年間迅速崛起,成為餐飲行業的一匹黑馬。
羅清是一位直爽果敢、個性堅韌的女性。在蛙來噠的大家庭里,員工們親切地稱她為“清姐”。
然而,在踏入餐飲行業之前,羅清在科技行業工作了15年,并且實現了財務自由。2010年,步入退休生活1年后的羅清,在哥哥羅浩的邀請下,和他一起創辦了蛙來噠。
牛蛙原本是川湘菜里的一道經典菜品,受眾群體廣泛,而哥哥羅浩對牛蛙這一食材有著自己特殊的研究和理解,在味道以及出餐呈現上都做到與其他家不同,以產品取勝。短短幾年間,蛙來噠在餐飲市場迅速崛起,并憑借其卓越的菜品品質、優質的服務能力和創新的經營模式,贏得了消費者的喜愛和市場的認可。
2015年是蛙來噠發展的關鍵轉折點。經過全球調研和學習后,羅清和羅浩決定將門店的產品聚焦到牛蛙單品方向上。在菜單調整上,羅清展現出果斷的決策力,堅持砍掉了菜單上100多個SKU,只保留牛蛙相關菜品。這一決策雖然當時遭遇質疑,但最終證明是正確的,極大提升了品牌辨識度。
另外,蛙來噠采取的是全國加盟連鎖的商業模式。全國所有門店的食材卻來自總部供應鏈的統一配送,保證了食材的新鮮和品質,同時還會為加盟商提供全方位的加盟支持,包括產品研發、品牌管理、供應鏈支持、運營管理、人才培養等諸多方面,這種模式不僅降低了加盟商的管理成本和人力成本,也確保了品牌的統一性和穩定性。目前,蛙來噠全國門店已超過500家,其中加盟店約占到90%,成為牛蛙行業的頭部企業。
羅清深知,只有不斷創新和進步,才能在競爭激烈的餐飲市場中立于不敗之地。因此,她帶領蛙來噠團隊不斷推出新菜品、新店型、新服務,以滿足消費者的多樣化需求。同時,她也注重品牌文化的建設,不僅從IP形象、文創周邊、聯名等方面進行品牌形象打造,同時還舉辦各種活動和宣傳,提升品牌的知名度和美譽度。
自2010年投身餐飲以來,羅清持續深耕蛙類美食14年,在她的帶領下,蛙來噠品牌不斷壯大,成為當今牛蛙賽道最具影響力的品牌之一。未來,也期待她能繼續帶領團隊不斷創新和進步,為消費者帶來更多美味、健康、優質的美食體驗。
市場有風險,加盟需謹慎