特別是對餐飲行業(yè)來說，外賣，已經(jīng)不僅僅是對傳統(tǒng)的餐飲銷售模式的一個補充，外賣和堂食已經(jīng)成為兩個相輔相成的重要渠道?，F(xiàn)在已經(jīng)是互聯(lián)網(wǎng)時代，大家的日常生活基本上離不開手機。日常不想做飯、或者辦公室來個下午茶，動動手指一會兒外賣就會送到跟前。

特別是在疫情的沖擊下，外賣對餐飲行業(yè)來說更為關(guān)鍵。疫情防控已經(jīng)成為常態(tài)化，對于疫情嚴(yán)重的高風(fēng)險地區(qū)，封控管理下，人們的生活已經(jīng)離不開外賣。即使消費者宅在家中，也一樣能吃到可口的美味。例如，在疫情復(fù)工以后，主打牛蛙品類美食的蛙來噠就以最快的速度恢復(fù)了線上外賣，讓消費者在最快時間內(nèi)吃到與堂食口味和品相不變的美味。蛙來噠董事長也表示，外賣消費也成了我們的生活常態(tài)。

中國貿(mào)易促進協(xié)會研究院國際貿(mào)易研究部主任曾表示，餐飲外賣對收入總額的貢獻率逐年增長，在改變餐飲企業(yè)利潤格局以外，是餐飲企業(yè)在食堂以外，又打造出了一個新的利潤增長引擎。

疫情以前，外賣的絕大多數(shù)用戶都是以80/90/00這三個年齡段的消費者為主，但是經(jīng)過疫情的沖擊，更多的老年人也加入了點外賣行列之中。不同年齡段的消費者的消費需求不同，消費需求也更加多元化，不僅僅是正餐是必需品，在正餐之外的宵夜和下午茶也逐漸占有了很大的需求。外賣配送時間段也從最開始的早餐到晚餐時間，改為全時段都可以配送。