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來(lái)源：蛙來(lái)噠
更新時(shí)間：2021-12-30
隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)日趨月異的發(fā)展，當(dāng)下消費(fèi)者的消費(fèi)觀念發(fā)生了質(zhì)的改變，多元化、個(gè)性化被推上了時(shí)代的舞臺(tái)，這對(duì)傳統(tǒng)餐企來(lái)說(shuō)是一個(gè)拐點(diǎn)，對(duì)細(xì)分品類(lèi)來(lái)說(shuō)卻是一次機(jī)遇。
縱觀中國(guó)的餐飲經(jīng)濟(jì)，各個(gè)細(xì)分品類(lèi)都擁有較為龐大的消費(fèi)群體，由此也能看出細(xì)分品類(lèi)的市場(chǎng)熱度持續(xù)攀升，前景一片明朗。那么，細(xì)分品類(lèi)有哪些值得餐飲品牌學(xué)習(xí)的亮點(diǎn)呢？
蛙來(lái)噠，一個(gè)2009年興起于湖南長(zhǎng)沙的民間美食店，從一開(kāi)始就聚焦牛蛙單品類(lèi)發(fā)展，十年之久，蛙來(lái)噠發(fā)生了哪些變化呢？首先蛙來(lái)噠完成了商業(yè)模式的試探，找到了適應(yīng)于市場(chǎng)大環(huán)境的標(biāo)準(zhǔn)化道路，借助餐飲市場(chǎng)細(xì)分品類(lèi)的東風(fēng)，完成了由第一家蛙來(lái)噠門(mén)店向全國(guó)300多家門(mén)店的跨越。從無(wú)到有，從小到大，蛙來(lái)噠的“先見(jiàn)之明”值得餐飲品牌學(xué)習(xí)。
其次，蛙來(lái)噠既然聚焦牛蛙單品，那就從專注于牛蛙菜品的可持續(xù)發(fā)展出發(fā)。蛙來(lái)噠用“原創(chuàng)理念”打造了12種跨越地域、跨越美食文化差異的牛蛙鍋，這12種牛蛙口味涵蓋了湘味、川味等地方特色，讓天南海北的食客都能夠匯聚一堂吃到夢(mèng)想中的家鄉(xiāng)菜。餐飲不設(shè)限的嘗試和探索，為蛙來(lái)噠積攢了大量的人氣，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示：蛙來(lái)噠年排隊(duì)用餐人數(shù)高達(dá)5000000人次，全國(guó)粉絲非常多，說(shuō)是上千萬(wàn)也不為過(guò)。
最后，蛙來(lái)噠立足于餐飲根本，在食品安全方面嚴(yán)格要求，增加了第三方食品檢驗(yàn)渠道，為消費(fèi)者創(chuàng)造了安全通道，贏得了社會(huì)各界人士的一致掌聲。
除了以上這些，蛙來(lái)噠還緊跟時(shí)代步伐，深度挖掘z時(shí)代消費(fèi)群體需求，積極應(yīng)對(duì)餐飲市場(chǎng)變化。在復(fù)古、絢麗、高貴、未來(lái)等4種主題門(mén)店風(fēng)格上大膽創(chuàng)新，極致的撞色設(shè)計(jì)給年輕人營(yíng)造了舒適的情感宣泄空間。自此，蛙來(lái)噠也被不少人稱為年輕人自己的牛蛙店，持續(xù)走紅到今天。
而這些也僅僅只是冰山一角，作為牛蛙領(lǐng)域的開(kāi)創(chuàng)者和引領(lǐng)者，蛙來(lái)噠將繼續(xù)前進(jìn)，順應(yīng)時(shí)代潮流把最美味的牛蛙帶給大家。
