牛蛙，雖然食用歷史悠久，但一直作為小眾美食出現，很多沒吃過牛蛙的人在初次試吃時，要克服自己的心理障礙，但突破自我之后瞬間被牛蛙的獨特口感驚艷到了，此后牛蛙便成為了他們必點菜單之一。那么牛蛙究竟有何魅力呢？

牛蛙營養價值豐富，蛋白質含量高，老人小孩都適合吃，所以牛蛙也是一種全民皆宜的大眾美食，但縱觀牛蛙餐飲市場，牛蛙卻并沒有發展為全國美食。直到蛙界大佬蛙來噠的出現，這一現象才發生了歷史性的轉變，長沙、廣州、深圳、武漢、北京、杭州、南京等一二線城市迅速崛起了蛙來噠主題牛蛙店，如此之后，全國開啟了狂熱的吃蛙潮。

有人說牛蛙屬于網紅美食，過了狂熱期，熱度就會褪去。但從蛙來噠持續十多年的“不褪色”的發展來看，牛蛙不僅現在火爆，未來也會同樣爆火全國。這是為什么呢？

就拿上文提到的牛蛙開創者蛙來噠為例，蛙來噠開創了炭燒牛蛙的做法：平鍋和泡鍋，有了這2種烹飪方式，牛蛙的美味就發生了質的變化，不僅口感更好了，就連做法也吸引了無數跟風者競相模仿。但蛙來噠是誰？牛蛙頭部餐企，它早就意識到跟風是時代發展的“潮流”，要想突破這種潮流唯有不斷創新。

在此基礎上，蛙來噠又深入挖掘了12種口味的牛蛙，并且每一種組合CP都能迸發出不一樣的美味，這也就在無形中迎合了年輕人多元化的味蕾需求，蛙來噠也因此抓住了“永葆年輕”的流量密碼，既一二線城市之后，迅速下沉三四線城市。

12種口味牛蛙是蛙來噠的特有特色，但蛙來噠的“年輕態”不止于此，多年來蛙來噠吸納了各種年輕人喜好的元素，傾心打造了4種不同主題風格的牛蛙店，讓牛蛙由味覺享受不斷升級為視覺、感官享受，這樣的牛蛙店如何不火遍全國呢？