提到湘菜，不得不說一下作為湘菜新名片的蛙來噠。蛙來噠是一家深受年輕人喜愛的潮牌餐飲店。主打牛蛙品類美食，將一只蛙做出了十二種不同風(fēng)味不同吃法的蛙鍋。

湘菜也是中國歷史上悠久的八大菜系之一，在漢朝就已經(jīng)形成菜系。菜式口味多變，品種繁多，口味上以香辣為主。湘菜在餐飲市場上非常的受歡迎，有趕超川菜成為八大菜系之首的趨勢。

湘菜不僅因為其火辣的口味，也因為湖南的名人輩出，特別是一代偉人愛吃的紅燒肉等而被更多的人知曉接受。

最初在美食之都長沙成立的味之翼餐飲公司，是蛙來噠的前身，也是一家傳統(tǒng)的湘菜館。后來因為周邊的湘菜館眾多，也沒有什么特色菜品。兩位聯(lián)合創(chuàng)始人開始聚焦牛蛙品類美食的賽道。

紫蘇爆炒牛蛙本來是湘菜中比較常見的一道家常菜。牛蛙作為外來物種，首先的湖南省開始人工養(yǎng)殖，因此牛蛙美食在湖南是很平常的一種食材。大家對牛蛙的接受度都比較高。

蛙來噠于是將一道家常做法的牛蛙美食，深度開發(fā)出了十二種不同口味的蛙鍋，還分平鍋與泡鍋兩種吃法。經(jīng)由湖南衛(wèi)視《天天向上》欄目組的邀請錄制節(jié)目之后，讓全國更多的觀眾知道了牛蛙這道美食，蛙來噠的知名度也傳開了。

之后，蛙來噠開始走連鎖經(jīng)營的發(fā)展模式。到目前為止，通過直營與加盟的模式，蛙來噠在全國已經(jīng)有了300多家門店。今年有望門店數(shù)量超過500家，遍布全國一百多個城市。