受疫情的影響，餐飲行業(yè)在眾多受影響的行業(yè)中無(wú)疑是首當(dāng)其沖的。疫情加速了餐飲行業(yè)的優(yōu)勝劣汰的改革，抗風(fēng)險(xiǎn)能力不足的餐企黯然退場(chǎng)。然而就是在這哀鴻遍地的餐飲市場(chǎng)上，像蛙來(lái)噠這樣的細(xì)分行業(yè)翹首卻能迎來(lái)逆勢(shì)增長(zhǎng)。

疫情過(guò)后，剛需的餐飲人紛紛開展自救行動(dòng)，快速地恢復(fù)了以往的煙火氣。就在疫情爆發(fā)期，大眾將牛蛙定義為野味，讓本事外來(lái)物種的牛蛙沒(méi)有一盒正式的身份。后來(lái)農(nóng)村農(nóng)業(yè)部正式給牛蛙定義為水產(chǎn)品，這讓蛙來(lái)噠以及眾多的牛蛙主題餐飲店快速的復(fù)蘇。

牛蛙得到正名，讓牛蛙品類美食迎來(lái)蓬勃的發(fā)展。當(dāng)下牛蛙美食成為了餐飲市場(chǎng)新的寵兒。蛙來(lái)噠也快速的做出反應(yīng)，在疫情中需求新的發(fā)展機(jī)遇。穩(wěn)扎穩(wěn)打，在全國(guó)范圍內(nèi)按照計(jì)劃擴(kuò)展新門店。

如今，蛙來(lái)噠在全國(guó)門店總數(shù)量達(dá)到350家，今年預(yù)計(jì)全國(guó)門店數(shù)量將達(dá)到500家。像蛙來(lái)噠這樣走標(biāo)準(zhǔn)化路線的品牌餐飲企業(yè)在承受新冠疫情的重創(chuàng)下，也在化危機(jī)為商機(jī)，逆勢(shì)擴(kuò)張的企業(yè)絕非少數(shù)。

疫情常態(tài)化，餐飲行業(yè)的總體營(yíng)收還未完全恢復(fù)至疫情前的營(yíng)業(yè)額。相信餐飲人在疫情常態(tài)化下不斷作出的自救行動(dòng)，終會(huì)找到適合自己企業(yè)發(fā)展的新道路。