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央廣網北京1月4日消息 2021年12月23-24日，由世界中餐業聯合會、央廣網和紅餐網主辦，紅餐品牌研究院和央廣網餐飲頻道承辦的“第二屆中國餐飲品牌節”，在廣州隆重舉行，現場1000+餐飲品牌創始人、餐企管理層、產業鏈專業人士共襄盛舉。

今年6月，廣東省農業農村廳相關領導提出“將牛蛙打造成中國乃至世界知名的水產品牌”，對牛蛙產業釋放出積極改革的信號，極大鼓舞行業士氣。

近日，蛙來噠在餐飲數字化流量的推動下舉辦了大型互惠活動“我愛吃蛙節”，這場活動的圓滿落幕讓很多餐飲人士發現了商機，各種形態的文化節應運而生。如今時代巨變，餐飲市場越來越年輕化，頭部餐企該如何保鮮呢？

牛蛙，雖然食用歷史悠久，但一直作為小眾美食出現，很多沒吃過牛蛙的人在初次試吃時，要克服自己的心理障礙，但突破自我之后瞬間被牛蛙的獨特口感驚艷到了，此后牛蛙便成為了他們必點菜單之一。那么牛蛙究竟有何魅力呢？

首屆中國湘菜產業鏈博覽會于2021年12月30日開幕，活動為期兩天。此次博覽會有120多家湘菜食材和湘菜品牌企業參展，現場舉行廚藝大賽、網上同步舉行湘菜產業鏈總評榜打榜評比活動。

2021年12月16日，“2021年度中國領軍品牌TOP100”出爐，在100個國貨品牌中中的餐飲細分領域，蛙來噠緊跟海底撈排名火鍋餐飲第二名。

近年來以牛蛙為主題的餐廳逐漸跳進人們視野，不僅僅出現在長沙，武漢這類二線城市，北京、上海、深圳、北京、廣州等一線城市都出現了標準化的連鎖品牌。那么牛蛙作為小龍蝦之后的又一個爆品，如何續寫成功篇章，蛙來噠在其中扮演著怎樣的角色？

進軍餐飲行業運營其實就跟游戲一樣，每一年的經歷就像在升級打怪，等級越高越安全，不容易被淘汰。一直以來都有個誤區，總覺得餐飲是穩賺不賠的買賣，想要創業的人趨之若鶩，所以身邊更替最快的就是餐飲店，或許有人會說并不是每一個新開的餐廳都能夠持久，這…

一年一度的根據消費者的真實消費數據從多個維度評選出來的“餐飲金虎獎”名單已經公布。牛蛙品類美食開創者蛙來噠榮獲“2022餐飲金虎獎”。這是此項大獎開展三年評選以來，蛙來噠連續三次斬獲此餐飲權威獎項。

據2020年數據顯示，以95后、00后為主的中國z時代年輕人人口數量約為2.6億，而消費開支則為4萬億，約占全國家庭總開支的13%。由此可以看出，中國的消費主力軍正在向z時代年輕人傾斜。那么，如此消費背景下，頭部餐企該如何發力呢？